Torta veloce e gustosa con i lamponi e lo zenzero. Inoltre i lamponi possono essere utilizzati per la creazione di una gelatina molto particolare: gelatina lamponi e menta.

Come resistere!!Ingredienti:

• 140gr di farina bianca “00”
• 60gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 uovo
• 125 ml di  yogurt bianco
• quantità desiderata lamponi freschi
• 1 pizzico di zenzero in polvere

Preparazione:

1. Unire in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e lo zenzero
2. A parte unire lo yogurt e l’uovo.
3. Una volta amalgamata la parte liquida unire il contenuto dell’altra ciotola.
4. Inserire nel composto qualche lampone.
5. Imburrare la teglia e mettere il composto.
6. Aggiungere lamponi a volontà.
7. Far cuocere circa 20/25 minuti a 180 gradi.
8. Prima di servire cospargere la torta con zucchero a velo.

Ricetta originale di Francesca Quaglia. Immagini di www.greenmagazine.it