Manca poco, proprio poco. S.Valentino è alle porte e per chi è a corto di idee nessun problema.

Finiamola di andare a cena fuori, la qualità in questi giorni di festa  risulta essere molto più scadente e generalmente si spende almeno il doppio.

Una cenetta tête-à-tête è l’ideale…ma non bisogna farsi cogliere impreparate.

Che ne dite di un primo piatto a forma di cuore?

Difficile? Si lo ammetto bisogna essere un minimo capaci…ma per amore si fanno miracoli no?

Rimboccatevi le maniche e mettetevi a cucinare!

Ricetta di San Valentino, ravioli di pesce a forma di cuore

• 250 gr di pasta fresca all’uovo formato sfoglia
• per il ripieno di pesce:
• 250 gr di filetto di pesce bianco (io ho usato filetto di persico)
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1/2 costa di sedano
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• sale – olio evo – prezzemolo
• per il sugo di capesante:
• 300 gr di capesante già sguciate
• 250 gr di pomodorini datterini
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• sale – olio evo – prezzemolo

Preparazione del ripieno

• Soffriggere la cipolla, la carota ed il sedano tritati finemente in una  padella con un pochino di olio.
• Dopodiché tagliate a pezzetti il pesce (precedentemente privato della pelle) e  rosolatelo con del  il vino bianco e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino al completo assorbimento del liquido in eccesso
• Successivamente sminuzzate grossolanamente il pesce e spolverate di prezzemolo tritato e sale.
• Con un frullatore ad immersione frullate e conservate in frigo.

Preparazione del ragù di pesce

• Versiamo nell’olio caldo le capesante a pezzi che rosoleranno nel vino. Aggiungere i pomodorini e il prezzemolo. Cuocere per circa 15/20 minuti con il coperchio.

Preparazione dei ravioli

• Preparate 250 gr di  pasta fresca all’uovo sottile ma non troppo.
• Con la formina a forma di cuore preparate tanti cuori che andrete a riempire con il ripieno.
• Coprire il ripieno con un altro cuore di pasta all’uovo ed inumidire i bordi con acqua che servirà da collante per le due parti di pasta.
• Chiudere il raviolo con la forchetta incidendo sui lati.
• Spolverare i ravioli di farina per non farli attaccare.

Immagine copertina e articolo by foodgawker.com