La primavera è arrivata e ora non ci resta che aspettare il 25 aprile e il 1° maggio per andare sui prati. Il picnic diverte grandi e piccini, è un’occasione per stare insieme mangiando qualcosa di veloce e praparato prima.

Organizziamolo al meglio preparando 3 ricette leggere e veloci per un picnic indimenticabile.

Pizzette ai pomodorini

(per 4 persone) – prep. 30minuti – cottura 15-20 minuti a 200°

• 400gr di pasta per la pizza
• 200gr pomodorini ciliegini
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 rametto di rosmarino spezzettato
• 1 rametto di menta fresca spezzettata
• sale e pepe

Preparazione

1. stendere la pasta della pizza premendo all’interno i pomodorini tagliati a cubetti.
2. condire con olio e sale
3. infornare per 15/20 minuti.
4. A fine cottura aggiungere le spezie.
5. Quando la pizza sarà fredda tagliarla a pezzetti.

Cous cous estivo

(per 4 persone) – prep. 15 minuti

• 2 tazze  cous cous
• 200 grammi di pomodori
• 200grammi di zucchine
• olio
• spezie da cous cous

Preparazione

1. In una padella fate scaldare l’olio e aggiungete il cous cous.
2. Girate di tanto in tanto. L’olio deve essere assorbito dal cous cous.
3. Spegnete il fuoco e e aggiungete la stessa quantità di acqua calda (in questo caso due tazze).
4. Fate riposare. Il cous cous assorbirà tutta l’acqua.
5.  A parte, in una padella con olio fate cuocere gli zucchini a cubetti e i pomodorini.
6. Aggiungete anche le spezie da cous cous.
7. Una volta cotte unite il tutto.

Spiedini di verdure grigliate

(per 4 persone) – prep. 25 minuti

• 3 peperoni grandi
• 3 melanzane
• 4 zucchine graandi
• olio
• sale

Preparazione

1. Grigliare le verdure sul barbecue dopo averle tagliate a fettine sottili o a cubetti
2. infilzarle nei bastonicni da spiedino alternando il tipo di verdura.
3. Condirle con olio evo e sale.

Chi vuole può aggiungere della carne alla griglia tra una verdura e l’altra.