Goulash piccante di zucca e lenticchie

INGREDIENTI

• ½ porro
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 400g di zucca
• 1 carota
• 75 g di lenticchie al naturale ECOR
• 450 ml di acqua
• 1 dado vegetale per brodo
• 30g di passata di pomodoro ECOR
• 30g di stracchino
• sale e pepe q.b.
• Erba cipollina (qualche foglia)

 Prodotti in promozione Bionconviene utilizzati:

• Passata di pomodoro ECOR
• Lenticchie al naturale ECOR
• Dado vegetale per brodo RAPUNZEL
• Bio’s stracchino BUSTAFFA

COSTI E TEMPI DI PREPARAZIONE

Costo per 4 persone: 9 euro

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

TEMPO DI COTTURA:  60 minuti

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il brodo vegetale con acqua e dado.

Poi sbucciate e lavate zucca e carote, tagliatele in pezzi medio-grandi e mettetele da parte.

Mettete a dorare in una pentola di coccio, o dal fondo spesso, il porro tritato finemente con l’olio. Aggiungete quindi la paprika, e scaldate il tutto a fuoco medio per un paio di minuti.

Aggiungete quindi zucca, carota, lenticchie, e mescolate. Versate ora la passata di pomodoro e il brodo. Mescolate il tutto e portate ad ebollizione.

Appena il composto comincia a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con coperchio per un’ora circa. Aggiustate di sale e pepe.

Servite il goulash in 4 ciotole capienti accompagnato da un cucchiaio di stracchino e qualche foglia di erba cipollina.

Tutti i prodotti li trovate da Naturasi dove potrete approfittare delle promozioni Bioconviene! Ricetta e foto di Benedetta Marchi