Biscotti fragranti, buonissimi, light e per tutti.. senza derivati animali e senza glutine!

INGREDIENTI:

• 75 g di farina di grano saraceno;
• 75 g di farina di riso;
• 2 cucchiai di fecola di patate e 2 di acqua;
• un cucchiaino di lievito madre;
• 70 g di cocco in scaglie;
• 60 g di olio di semi di mais (spremuti a freddo);
• 12 bicchiere di latte di riso;
• un pizzico di bicarbonato.

PROCEDIMENTO:
Mischiare prima gli ingredienti secchi poi gli umidi (il lievito e il bicarbonato per ultimi!) e dividere in polpettine “schiacciate”. Infornare per 20 minuti!
Passati i 20 minuti, lasciarli a forno spento (ed aperto) per altri 5 minuti.

p.s: a scelta si può aggiungere anche zucchero integrale.. ma con latte di riso e il cocco, il biscotto è già di per sè molto dolce.

Buon appetito!