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Ricetta: polpettine light di melanzane

Ricetta semplice semplice:

Polpettine di melanzane

Ingredienti:

  • 1kg di melanzane
  • 3 uova
  • formaggio grattuggiato qb
  • sale qb
  • olio qb

Preparazione:

  • Spellare le melanzane e tagliarle a dadini
  • far bollire le melanzane per circa 10 minuti
  • scolare le melanzane e far fuoriuscire l’acqua
  • unire alle melanzane, le uova, il formaggio, l’olio, il sale e del pangrattato per dare consistenza al composto.
  • fare delle polpettine e cospagerle di pan grattato.

Cottura:

  • in forno per circa 30/40 minuti a 200°
  • in padella: friggere fino alla doratura.

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