INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 270gr di Fusilli
  • 1 porro
  • 2 carote piccole
  • 12cm di una costa di sedano
  • 50gr di Olio extravergine di oliva
  • 250gr di lenticchie
  • Vino bianco
  • 500gr di Polpa di pomodoro in lattina
  • Sale
  • Pepe
  • Erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, alloro)

Ingredienti utilizzati in promozione presso i punti vendita NaturaSì e Cuorebio con l’iniziativa Bioconviene:

  • Polpa di pomodoro in lattina Ecor,
  • Fusilli Filiera Ecor,
  • Olio extravergine di oliva Il Podere

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA : 50 minuti
COSTO DEL PIATTO PER 4 PERSONE: 6 euro

PREPARAZIONE

Pelate le carote, pulite il sedano, e tritateli finemente. Scaldate l’olio in una pentola dal fondo spesso.
Aggiungere le verdure, e mescolate per intriderle bene d’olio.
A questo punto mettere il coperchio, abbassate al minimo il fuoco e lasciate soffriggere a lungo e lentamente, finché le verdure non saranno divenute morbide e traslucide.
A questo punto aggiungete le lenticchie secche precedentemente lavate sotto acqua corrente, lasciatele insaporire qualche istante e sfumate con circa 1/2 bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, aggiungete la passata di pomodoro e coprite con abbondante acqua calda (almeno il doppio del peso delle lenticchie).
Aggiungete le erbe aromatiche (mettendole in una garza se poi volete mangiarle oppure sfuse se volete averne solo l’aroma).
Riportate il tutto a bollore, mettete il coperchio e abbassate nuovamente il fuoco al minimo possibile.
Lasciate sobbollire il tutto a fuoco lento per 30 minuti, ricordandovi di mescolarlo di tanto in tanto, finché le lenticchie non risultino ben cotte. Verso fine cottura assaggiate e aggiustate di pepe e sale.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta. Versate il ragù caldo nella pasta scolata al dente e servite.

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Ricetta e immagini di Benedetta Marchi

 

 


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