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Frittata di zucchine e curry dolce

Semplice frittata di zucchine con curry dolce

Persone: 2

Tempo preparazione 10 minuti

Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 zucchino
  • parmigiano grattuggiato qb
  • curry qb
  • sale
  • porro per guarnizione

Preparazione

  1. Far soffriggere le zucchine a cubetti ed aggiungere il curry a metà cottura.
  2. A parte sbattere le uova con sale e formaggio.
  3. Unire le zucchine all’uovo.
  4. Mescolare bene e mettere nella padella con olio caldo.
  5. Far cuocere da entrambe le parti.

 

Decorazione:

  1. A parte in olio bollente far friggere la parte verde del porro (le estremità che solitamente nessuno mangia).
  2. Quando saranno croccante e dorato, asciugare dall’olio in eccesso e decorare la frittata.

Ecco il risultato!

frittata_zucchine_curry

immagine: www.greenmagazine.it

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